Makarna, \u00f6zellikle \u00f6\u011frenciler ve bekarlar aras\u0131nda en sevilen yemeklerden biridir. Yapmas\u0131 kolay gibi g\u00f6r\u00fcnse de asl\u0131nda m\u00fckemmel bir makarna yapmak, do\u011fru k\u0131vam\u0131 yakalamak olduk\u00e7a zordur. Herkes makarna yapabilir, ancak herkes lezzetli ve al dente bir makarna yapamaz. Bu ger\u00e7ektir. Baz\u0131lar\u0131 makarnay\u0131 al dente yapabilirken, ba\u015far\u0131s\u0131z bir sosla o g\u00fczelim makarnay\u0131 bozabilir. K\u0131sacas\u0131, makarna yapmak ger\u00e7ekten bir zanaattir. Bu nedenle, makarna yapma konusunda ba\u015far\u0131l\u0131 olamayan ev han\u0131mlar\u0131na, bekarlara ve \u00f6\u011frencilere lezzetli ve al dente makarna yapman\u0131n k\u00fc\u00e7\u00fck ipu\u00e7lar\u0131n\u0131 verelim.<\/p>\n
Al Dente kelimesi \u0130talyanca bir terimdir ve a\u011fza al\u0131nd\u0131\u011f\u0131nda ve \u0131s\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda kolayca da\u011f\u0131lmayan ancak dil ve di\u015f taraf\u0131ndan hissedilebilecek kadar yumu\u015fak olmayan bir sertlikte demektir. Yani diri, s\u0131k\u0131 ama sert olmayan anlam\u0131na gelir.<\/p>\n
Makarna fazla pi\u015firildi\u011finde, yani hamur gibi olup da\u011f\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, sindirimi midede ve ba\u011f\u0131rsakta daha uzun s\u00fcrer. Bu durum mideyi ve ba\u011f\u0131rsaklar\u0131 daha fazla yorar. Oysa al dente makarnan\u0131n sindirimi daha uzun s\u00fcrd\u00fc\u011f\u00fcnden, mide ve ba\u011f\u0131rsaklarda daha h\u0131zl\u0131 bir \u015fekilde sindirilir.<\/p>\n
\u0130yi bir makarna yapmak i\u00e7in birinci kural;<\/strong><\/p>\n \u0130yi bir makarna yapmak i\u00e7in kullanaca\u011f\u0131n\u0131z makarnan\u0131n kaliteli olmas\u0131 \u00f6nemlidir. Ne kadar yetenekli olursan\u0131z olun, kalitesiz bir makarnayla iyi bir yemek yapman\u0131z m\u00fcmk\u00fcn de\u011fildir. Bu nedenle, makarna al\u0131rken \u00f6zellikle durum bu\u011fday\u0131ndan yap\u0131lm\u0131\u015f ve kaliteli bir makarna se\u00e7meye \u00f6zen g\u00f6sterin.<\/p>\n \u0130deal makarna pi\u015firme y\u00f6ntemi, makarna, su ve tuz miktarlar\u0131n\u0131n do\u011fru orant\u0131l\u0131 olmas\u0131na ba\u011fl\u0131d\u0131r. En ideal oran, 10 gram tuz, 100 gram makarna ve 1000 gram su \u015feklindedir. Yani 100 gram makarna i\u00e7in 10 gram tuz ve 1000 gram su kullanmal\u0131s\u0131n\u0131z. Makarnay\u0131 kaynar suya eklemelisiniz. Su miktar\u0131 fazla g\u00f6r\u00fcnebilir, ancak makarnan\u0131n su i\u00e7inde kolayca d\u00f6nmesi ve birbirine yap\u0131\u015fmamas\u0131 i\u00e7in bol su kullanmak \u00f6nemlidir. Az su kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda makarnalar birbirine yap\u0131\u015fma riski daha y\u00fcksektir.<\/p>\n Tuzu, su kaynad\u0131ktan sonra, makarnay\u0131 ekmeden \u00f6nce suya eklemelisiniz. Tuzu su kaynamadan \u00f6nce eklerseniz, suyun kaynamas\u0131 daha uzun s\u00fcrebilir. E\u011fer tuzu makarnay\u0131 suya att\u0131ktan sonra eklerseniz, makarna suyu \u00e7ekti\u011fi i\u00e7in tuz suya ge\u00e7meyecektir. Tuzlu su kaynad\u0131ktan sonra makarnay\u0131 eklemelisiniz. E\u011fer su tam olarak kaynam\u0131yorsa, makarna iyi pi\u015fmeyecektir.<\/p>\n Makarna pi\u015firirken;<\/strong><\/p>\n Makarnay\u0131 pi\u015firirken ara s\u0131ra kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131n ve tencerenin kapa\u011f\u0131n\u0131 kesinlikle kapatmay\u0131n. Kapak kapat\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, tencere i\u00e7inde buhar bas\u0131nc\u0131 olu\u015fur ve makarnan\u0131n yumu\u015famas\u0131na neden olur. Bu nedenle, pi\u015firme esnas\u0131nda tencerenin kapa\u011f\u0131n\u0131 kapatmamal\u0131s\u0131n\u0131z. Ara s\u0131ra kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131lmayan makarnalar birbirine yap\u0131\u015fabilir ve istedi\u011finiz k\u0131vam\u0131 elde edemezsiniz.<\/p>\n Al dente yaparken, makarna pi\u015ftikten hemen sonra ocaktan al\u0131n ve metal bir s\u00fczge\u00e7 yard\u0131m\u0131yla s\u00fcz\u00fcn. Makarna pi\u015ftikten hemen sonra s\u00fcz\u00fclmelidir. S\u0131cak suda bekletilen makarna pi\u015fmeye devam eder, bu nedenle uzun s\u00fcre bekletildi\u011finde hamur gibi olabilir. Makarnay\u0131 s\u00fcz\u00fcl\u00fcrken kesinlikle so\u011fuk suyla ge\u00e7irmeyin. Al dente yaparken makarna hi\u00e7bir zaman so\u011fuk suyla y\u0131kanmaz. So\u011fuk suyla y\u0131kama i\u015flemi sadece makarna salatas\u0131 yaparken uygulan\u0131r. Al dente yap\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, makarna hemen s\u00fcz\u00fcld\u00fckten sonra servis edilmelidir.<\/p>\n Makarna ve pilavda, bir porsiyon genellikle 80-100 gram aras\u0131nda kabul edilir. Bir paket makarna (500 gram) pi\u015firdi\u011finizde yakla\u015f\u0131k olarak 250-300 gram su \u00e7eker. Bu nedenle, 500 gram kuru makarnadan yakla\u015f\u0131k olarak 750-800 gram pi\u015fmi\u015f makarna elde edersiniz. 750-800 gram pi\u015fmi\u015f makarnadan 8-10 porsiyon elde edebilirsiniz.<\/p>\n Makarna ve sos uyumu;<\/strong><\/p>\n Makarnay\u0131 pi\u015firdikten sonra sos ile servis edecekseniz (ki genellikle b\u00f6yle yap\u0131l\u0131r), makarna ve sosun s\u0131cakl\u0131klar\u0131 birbirine yak\u0131n olmal\u0131d\u0131r. S\u0131cak makarna ve so\u011fuk sos veya s\u0131cak sos ve so\u011fuk makarna ile istedi\u011finiz lezzeti elde edemezsiniz.<\/p>\n Makarnan\u0131n daha lezzetli olmas\u0131 ve keyif vermesi i\u00e7in do\u011fru sosu se\u00e7mek \u00f6nemlidir. \u0130nce spagetti gibi ince makarnalar i\u00e7in ince soslar, f\u0131r\u0131n makarnas\u0131 gibi kal\u0131n makarnalar i\u00e7in ise yo\u011fun soslar tercih edilmesi daha uygundur. Hangi makarna t\u00fcr\u00fcne hangi sosun daha uygun oldu\u011fu hakk\u0131nda daha fazla bilgiyi buradan \u00f6\u011frenebilirsiniz.<\/p>\n Makarna servis edilene kadar s\u0131cak ve hafif nemli olmal\u0131d\u0131r. Makarna nemini kaybederse kurur ve birbirine yap\u0131\u015fmaya ba\u015flar. Nemini kaybetmemi\u015f makarna ile sosun lezzeti daha iyi kar\u0131\u015f\u0131r, \u00e7i\u011fnemesi ve yutmas\u0131 daha kolay ve keyifli olur.<\/p>\n Yukar\u0131da bahsetti\u011fimiz p\u00fcf noktalar\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra, sat\u0131n ald\u0131\u011f\u0131n\u0131z makarnan\u0131n paketinde yazan talimatlara uygun \u015fekilde pi\u015firmek de \u00f6nemlidir.<\/p>\n En lezzetli makarnalar sizin olsun!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Makarna, \u00f6zellikle \u00f6\u011frenciler ve bekarlar aras\u0131nda en sevilen yemeklerden biridir. Yapmas\u0131 kolay gibi g\u00f6r\u00fcnse de asl\u0131nda m\u00fckemmel bir makarna yapmak, do\u011fru k\u0131vam\u0131 yakalamak olduk\u00e7a zordur. Herkes makarna yapabilir, ancak herkes lezzetli ve al dente bir makarna yapamaz. Bu ger\u00e7ektir. Baz\u0131lar\u0131 makarnay\u0131 al dente yapabilirken, ba\u015far\u0131s\u0131z bir sosla o g\u00fczelim makarnay\u0131 bozabilir. K\u0131sacas\u0131, makarna yapmak ger\u00e7ekten […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"class_list":["post-8789","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mehmetabaci.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mehmetabaci.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mehmetabaci.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mehmetabaci.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mehmetabaci.tr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=8789"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mehmetabaci.tr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/8789\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mehmetabaci.tr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=8789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mehmetabaci.tr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=8789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mehmetabaci.tr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=8789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}En ideal makarna pi\u015firme y\u00f6ntemi nedir?<\/h3>\n
Tuz ne zaman eklenmeli?<\/h3>\n
Makarnay\u0131 nas\u0131l s\u00fczmeli?<\/h3>\n
Bir paket makarnadan ka\u00e7 porsiyon \u00e7\u0131kar?<\/h3>\n
Hangi makarna t\u00fcr\u00fcne hangi sos kullan\u0131lmal\u0131?<\/h3>\n
Makarna nas\u0131l servis edilmeli?<\/h3>\n